La 2,3-dimetilpirazina (CAS: 5910-89-4) ha un odore di nocciola, simile al cacao-e una nota verde. 2,3-La dimetilpirazina è ampiamente utilizzata negli alimenti arrostiti, nella frutta secca, nei latticini, nella carne e nel tabacco. 2,3-La dimetilpirazina può essere ampiamente applicata in aromi e fragranze, medicinali, reagenti, industria della chimica fine e additivi dell'industria alimentare e delle bevande, ecc. 2,3-La dimetilpirazina ha l'odore delle proteine ​​bruciate e del frutto del cacao. GB 2760-86 cinese per l'uso di spezie consentite. Utilizzato principalmente nella preparazione di carne, noci, cioccolato, caffè, panna e tabacco. 2,3-Dimetilpirazina è un composto che appartiene al gruppo dei derivati ​​degli acidi grassi. 2,3-La dimetilpirazina è fusa per formare molti composti policiclici, il che la rende utile nei prodotti farmaceutici e nei profumi. È un componente dei folati (composti della vitamina B). Alcuni derivati ​​della 2,3-Dimetilpirazina sono utilizzati nell'industria biologica, farmaceutica, degli aromi e della profumeria. 2,3-Dimetilpirazina è utilizzata come composizione di aromi.