Il Potassio Fosfato Tribasico (CAS: 7778-53-2) è un reagente con una capacità tamponante molto elevata. È ampiamente utilizzato in biologia molecolare, biochimica e cromatografia. Viene utilizzato come additivo alimentare per le sue proprietà come emulsionante, agente schiumogeno e agente montante.
Serve come agente tampone per regolare il pH, tipicamente utilizzato come componente per un'ampia varietà di terreni utilizzati nella coltura di microrganismi, come componente nella soluzione salina tamponata con fosfato (PBS). Si presenta in diverse forme: monobasica, dibasica e tribasica (K3PO4). La maggior parte delle soluzioni tampone di fosfato di potassio a pH neutro sono costituite da miscele delle forme monobasiche e dibasiche in varia misura, a seconda del pH desiderato. I tamponi Gomori, i tamponi fosfato più comunemente utilizzati, sono costituiti da una miscela di diidrogeno fosfato monobasico e monoidrogeno fosfato dibasico. Variando la quantità di ciascun sale, è possibile preparare una gamma di tamponi che tamponano bene tra pH 5,8 e pH 8,0 (vedere le tabelle seguenti). I fosfati hanno una capacità tampone molto elevata e sono altamente solubili in acqua.
Il fosfato di potassio è un regolatore di acidità e un agente chelante (usato per legare gli ioni metallici). Previene l'essiccamento e viene utilizzato come stabilizzante dell'acido nelle polveri e per prevenire la formazione di grumi. Aumenta l'attività degli antiossidanti.
Nell'industria alimentare (additivi alimentari), viene utilizzato come emulsionante, fortificante del potassio, agente aromatizzante, legante per carne. Il fosfato di potassio aiuta a stabilizzare, addensare e regolare l'acidità e l'umidità negli alimenti.
Utilizzato anche in medicina. Il fosfato di potassio è talvolta usato come medicinale. Può avere un effetto diuretico e agire come lassativo se usato in quantità medicinali.
Il fosfato di potassio Tribasico può essere utilizzato come reagente analitico, tampone e ammorbidente.