Il citrato di sodio diidrato (CAS: 6132-04-3), una base coniugata di un acido debole, può fungere da agente tampone biologico perché resiste alle variazioni di pH. L'acido citrico fa parte di una serie di composti responsabili dell'ossidazione fisiologica di grassi, carboidrati e proteine ​​in anidride carbonica e acqua. Il citrato di sodio diidrato viene spesso utilizzato per preparare il tampone di citrato di sodio per il recupero dell'antigene dai campioni di tessuto. La soluzione di citrato è progettata per rompere i legami incrociati proteici; quindi, smascherando antigeni ed epitopi nelle sezioni di tessuto fissate in formalina e incluse in paraffina, con conseguente aumento dell'intensità della colorazione degli anticorpi. Il citrato ha attività anticoagulante e come chelante del calcio forma complessi che interrompono la tendenza del sangue a coagulare. Un anticoagulante utilizzato anche come tampone biologico. Il citrato di sodio diidrato è utilizzato come aroma, agente stabilizzante, agente tampone, agente chelante, integratore alimentare di latticello, agente emulsionante e agente aromatizzante nell'industria alimentare e delle bevande; Il citrato di sodio diidrato ha capacità di regolazione del pH oltre ad avere una buona stabilità e pertanto può essere utilizzato nell'industria alimentare. Ha la maggiore richiesta quando viene utilizzato come additivo alimentare; Come additivi alimentari, viene utilizzato principalmente come agenti aromatizzanti, tamponi, emulsionanti, agenti di carica, stabilizzanti e conservanti. Può essere utilizzato come anti-coagulazione del sangue, apoplegmatizzante e diuretico nell'industria farmaceutica; può sostituire il tripolifosfato di sodio come additivo detergente non tossico nell'industria dei detersivi; può essere utilizzato anche nella preparazione della birra, nell'iniezione, nella fotografia di farmaci, nella galvanica ecc.